Nyheder fra Odense Spiseguide

naan

Naanbrød med hvidløg – bagt på pande

22. februar 2022

Super nem og velsmagende opskrift på naanbrød med hvidløg og urter, det perfekt tilbehør til indiske retter. Er du ikke til hvidløg, så undlader du det bare. Opskriften giver 6 naanbrød af en størrelse så der passer til en 28 cm pande. Disse naanbrød skal ikke hæve, men dejen skal blot lige hvile i omkring 10 minutter og derefter “bages” på en tør pande. Det tager ca. 30 minutter for mig fra jeg starte til de er færdige. Hviletiden på 10 minutter kan undlades hvis tiden ikke er til det.

Ingredienser

  • 300 g hvedemel
  • 1 håndfuld krydderurter (koriander, persille, basilikum, salvie eller hvad man nu er til )
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk olie
  • 1 dl vand
  • 1,5 dl (150 g) græsk yoghurt 10 %
  • Smør til pensling
  • Evt. Nigellafrø til pynt hvis man lyster

 

Fremgangsmåde

  • Pres hvidløg og hak krydderurter fint.
  • Rør det sammen med mel, bagepulver, natron, salt og sukker og ælt derefter vand, olie og græsk yoghurt i. (Man kan også rulle hvidløg og krydderurter ind på den ene side af brødet ind bagning.
  • Ælt dejen i 5 minutter – med hænderne eller på en bagemaskine. Dejen skal være blød og slippe hænderne, da den skal kunne rulles ud. Hvis den ikke kan dette, tilsættes mere hvedemel.
  • Lad dejen hvilke i 10 minutter i skålen. (kan undlades hvis tiden ikke er til det)
  • Del dejen i 6 stykker.
  • Drys lidt mel på bordet og rul stykkerne meget tyndt ud én ad gangen.
  • Steg dem én ad gangen på en meget varm, stor pande.
  • Når naanbrødet har fået god farve på den ene side, vender du den og steger den på den anden side. Nå brødet er færdigt så pensel med smør.
  • For at holde dem lune og bløde, så pak dem ind i et rent viskestykke.
Tags_naan

Nyheder fra Odense Spiseguide

Om Odense Spiseguide

På Odense Spiseguide finder du altid opdateret information om restauranter, kommede musik-/ teater- og spisearrangementer. Kontakt os og få din restaurant eller dit arrangement med i guiden.

whisky watcher odense