Efter mere end to års omfattende renovering åbner Skoven igen den 4. november. Huset ved Skovsøen er blevet nænsomt genskabt med respekt for historien og står nu klar til at danne ramme om nye oplevelser, minder og traditioner for kommende generationer.
Engang holdt Jaguarerne foran døren, tjenerne bar smoking, og en middag i Skoven var noget, man klædte sig på til. Generationer af odenseanere har minder fra huset ved Skovsøen. Nu begynder et nyt kapitel for de
n historiske restaurant på Læssøegade, der efter en gennemgribende renovering fra kælder til kvist igen er klar til at byde indenfor.
Bag genåbningen står Frederik Barfoed og Lasse Koch, der sammen har haft visionen om at føre Skovens historie videre og skabe en helhed, hvor arkitektur, gastronomi og værtskab går hånd i hånd.
“Skoven har en særlig plads i Odenses historie. Det forpligter, når man får mulighed for at føre sådan et sted videre. Vi har brugt den tid, det kræver, og gjort os umage med hver eneste detalje. Min ambition har været
at give huset den storhed tilbage, det fortjener, og skabe et sted, som odenseanerne kan få glæde af i mange generationer fremover,” siger Frederik Barfoed, koncerndirektør i Barfoed Group.
FRA MORGENKAFFE TIL SENE AFTENER
Skoven åbner med brasserie, bar og lokaler til møder, konferencer og selskaber. Den 9. november åbner også caféen. Ambitionen er at skabe et levende hus, der igen bliver en naturlig del af odenseanernes liv.
I caféen kan man komme ind fra gaden til kaffe, friskbagt brød og kager. I brasseriet tager køkkenet afsæt i de klassiske franske retter, tilberedt med gode råvarer, omhu og respekt for smagen. Baren inviterer til cocktails og ild i pejsen, mens husets mange lokaler danner ramme om alt fra private middage og forretningsmøder til livets store begivenheder.
Naturen er hele tiden tæt på. Fra brasseriet åbner udsigten sig mod skoven og Skovsøen, og årstidernes skift bliver en del af oplevelsen i huset.
ET STED, MAN KNYTTER SIG TIL
For Lasse Koch har det fra begyndelsen handlet om at skabe et hus, som odenseanerne får lyst til at gøre til en del af deres liv. Maden spiller en central rolle. Glæden ved et godt måltid, ved at dele noget med hinanden og ved at blive taget godt imod. Et sted, hvor man kan læne sig tilbage og nyde at være gæst.
“Mit største ønske er, at Skoven bliver et sted, mennesker knytter sig til. Et hus, hvor man har lyst til at komme igen, og hvor besøgene med tiden bliver til traditioner. Det kan være kaffen efter en gåtur, en middag med gode venner eller familiefesten, man stadig taler om mange år senere,” siger Lasse Koch, medejer af Skoven.
DER ER GJORT SIG UMAGE
I Skoven er der tænkt på det hele. Fra maden på tallerkenen til indretningen af husets mange rum. Fie Thode Barfoed, indretningschef i Barfoed Group, har stået i spidsen for arbejdet med husets indretning.
Husets historie har været udgangspunktet for en indretning, hvor klassiske håndværkstraditioner møder nutidige løsninger. Speciallavet snedkerarbejde, håndtegnet stuk og nøje udvalgte materialer giver rummene hver deres karakter. Overalt findes små referencer til naturen udenfor. Nogle er tydelige. Andre opdager man først ved næste besøg.
“Vi ville skabe noget, hvor man får en oplevelse, hver gang man træder ind i et rum. Der er tænkt over hver eneste detalje, og jeg håber, man opdager noget nyt, hver gang man kommer. Skoven har en historie, som man skal være ydmyg over for. Men vi har også haft modet til at give huset noget, der er helt dets eget. Og jeg synes, vi har skabt noget ganske særligt,” siger Fie Thode Barfoed.
