I dag, onsdag d. 7. januar, åbner Restaurant Bondestuen kl. 11.30 efter jule- og nytårslukket, og det er med både velkendte dyder og nye kræfter i køkkenet. Restauranten byder nemlig velkommen til ny køkkenchef, Nicolaj Thrane, der med mere end 27 års erfaring træder ind i Restaurant Bondestuens køkken.

Nicolaj Thrane er kendt som en passioneret og kompromisløs køkkenchef med stor respekt for både råvarer, håndværk og mennesker. Han arbejder struktureret, med plads til kreativitet, og er en leder, der går forrest, med både faglighed, ansvar og humor.

“For mig handler det ikke kun om maden, men om kulturen i restauranten, i køkkenet og gæsternes glæde ved at komme her i huset. Når der er ro, ordentlighed og stolthed i arbejdet, kan det smages på tallerkenen og ses på smilet”, siger Nicolaj Thrane.

Små ændringer med stor respekt for det klassiske

Genåbningen byder samtidig på små justeringer på menukortet, hvor Bondestuens klassiske frokost bevares, men finpudses, bl.a. tilføjes koldrøget laks med en frisk æblesalat og rødkålen til frikadellerne skiftes ud med surt, og så får rullepølsen en “pause” fra menukortet og skiftes ud med den efterspurgte Dyrlægens Natmad. På aftenkortet tilføjes koldrøget laks med en frisk æblesalat som en forret.

Nicolaj Thrane supplerer “Vi kommer løbende til at lave små ændringer til glæde og gavn for husets gæster, vi vil også løbende fortælle om smagninger samt nyheder på menukortet. Lige nu har vi fokus på at få genåbnet og sørge for masser af god mad til husets gæster.”

Lodtrækning i anledning af genåbningen

I de første uger efter genåbningen inviterer Restaurant Bondestuen gæsterne til at deltage i en lodtrækning om at vinde et gavekort på 500 kr. Alle spisende gæster kan deltage ved at skrive navn og e-mail bag på kvitteringen.